uzbek

Schurpa mit Lammfleisch

Name: Schurpa mit Lammfleisch
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: uzbek
Ingredients: 1000 g Lammfleisch am Knochen; 5 Stk Kartoffel; 3 Stk Karotte; 2 Stk Zwiebel; 2 Stk paprika; 3 Stk Tomate; 1 TL Kreuzkümmel; 20 g Koriander; 1.5 TL salz

Eine gehaltvolle zentralasiatische Suppe mit Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika.

Zeit120 Min

Portionen6

Kalorien162 kcal

SchwierigkeitMittel

Zutaten

Lammfleisch am Knochen1000 g
Kartoffel5 Stk
Karotte3 Stk
Zwiebel2 Stk
paprika2 Stk
Tomate3 Stk
Kreuzkümmel1 TL
Koriander20 g
salz1.5 TL

Anleitung

Das Lammfleisch mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

Bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen, um eine kräftige Brühe zu erhalten.

Grob geschnittene Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen.

Nach 15 Minuten Paprika, Tomaten, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.

Kochen, bis Fleisch und Gemüse vollständig weich sind.

Die Schurpa mit gehacktem Koriander und frischem Brot servieren.