Schweizer Käse-Nudelauflauf
Ein zarter Schweizer Auflauf aus Nudeln, Sahne und drei ausdrucksstarken Käsesorten, der im Ofen eine goldene Kruste bekommt.
Zutaten
- Nudeln300 g
- butter5 g
- Blattpetersilie15 g
- Emmentaler150 g
- Tomme vaudoise100 g
- Tête de Moine75 g
- sahne250 ml
- Gemüsebrühe100 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
Anleitung
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und 300 g Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von etwa 1,5–2 l mit 5 g Butter einfetten.
15 g glatte Petersilie fein hacken. 150 g Emmentaler reiben, 100 g Tomme vaudoise in kleine Würfel schneiden und 75 g Tête de Moine in zwei Teile teilen: eine Hälfte für die Sauce, die andere zum Servieren.
In einer Schüssel Sahne, Gemüsebrühe, Petersilie, Emmentaler, die Tomme-vaudoise-Würfel und die Hälfte des Tête de Moine vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Die abgetropften Nudeln zur Käse-Sahne-Mischung geben und gut vermengen, sodass die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt.
Die Nudeln in die gefettete Form geben, glatt streichen und auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, den restlichen Tête de Moine darüber verteilen und heiß servieren.
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