Shish Tawook
Saftige Hühnchenstücke in einer Zitronen-Joghurt-Marinade mit Knoblauch und warmen Gewürzen, auf Spießen goldbraun gegrillt.
Zutaten
- hähnchenfilet700 g
- Naturjoghurt150 g
- zitronensaft60 ml
- olivenöl60 ml
- Knoblauch6 Zehen
- Tomatenmark1 EL
- gemahlener Paprika1 TL
- gemahlener Zimt0.75 TL
- getrockneter oregano0.5 TL
- gemahlener Ingwer0.5 TL
- salz1 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer0.25 TL
Anleitung
In einer großen Schüssel Naturjoghurt, Zitronensaft, 45 ml Olivenöl, gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Paprika, Zimt, Oregano, gemahlenen Ingwer, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
Das Hühnerfilet in etwa 4 cm große Würfel schneiden, zur Marinade geben und gründlich vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden, für intensiveren Geschmack am besten über Nacht, aber höchstens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Grillen das marinierte Hühnchen auf Spieße stecken. Den heißen Grillrost mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze 10–15 Minuten grillen, dabei einmal in der Mitte wenden, bis die Stücke gebräunt sind, an den Rändern leicht angekohlt sind und im Inneren 74 °C erreicht haben.
Den Shish Tawook vom Grill nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
Sofort nach der Ruhezeit heiß servieren.
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