Xiaolongbao
Traditionelle gefüllte Teigtaschen, die gekocht, gedämpft oder gebraten werden.
Zutaten
- weizenmehl300 g
- schweinefleisch600 g
- Gelatinebrühe200 g
- frischer Ingwer2 TL
- Frühlingszwiebel30 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Den Teig kneten oder die Teigwrapper vorbereiten, falls im Rezept angegeben.
Die Füllung mit Weizenmehl, Schweinefleisch, gelierter Brühe, Gewürzen und aromatischen Zutaten vermischen.
Jede Teigtasche mit einer moderaten Menge Füllung befüllen und die Ränder fest verschließen.
Die Teigtaschen je nach Tradition des Gerichts gedämpft, in Wasser oder in der Pfanne garen.
Sicherstellen, dass die Füllung vollständig gegart und der Teig weich oder elastisch geworden ist.
Heiß mit Sauce, Brühe oder Kräutern aus dem Rezept servieren.
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