Sigara Böreği

Zerdrücken Sie 250 g Feta mit einer Gabel, geben Sie fein gehackte Petersilie, ein Ei, Salz und schwarzen Pfeffer dazu und verrühren Sie alles zu einer homogenen Füllung.

Rollen Sie 300 g Filoteig erst unmittelbar vor dem Formen aus, damit er nicht austrocknet, und schneiden Sie die Blätter in Dreiecke.

Geben Sie etwa 2 TL Füllung auf die breitere Seite jedes Dreiecks, schlagen Sie die seitlichen Ränder nach innen und rollen Sie es fest zu einem fingerdicken Röllchen. Feuchten Sie die Spitze mit etwas Wasser an und drücken Sie sie fest, damit sich das Röllchen nicht öffnet.

Gießen Sie Öl in einer Schichtdicke von mindestens 3 cm in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es auf 170–180 °C.

Frittieren Sie die Sigara Böreği in kleinen Portionen 2–3 Minuten unter Wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind.

Legen Sie die Röllchen zum Abtropfen auf Küchenpapier und servieren Sie sie heiß oder warm.