Sütlaç
Zarter türkischer Reispudding mit dem milden Aroma von Zitronenschale und Zimt, der gut gekühlt serviert wird.
Zutaten
- Reis90 g
- Wasser zum Kochen des Reises300 ml
- milch1000 ml
- Stärke10 g
- kaltes Wasser zum Auflösen der Stärke100 ml
- Zucker240 g
- zitronenschale10 g
- gemahlener Zimt2 g
Anleitung
Den Reis 90 g waschen, in einen Topf geben, mit 300 ml Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind und das Wasser fast vollständig aufgesogen ist.
Die Milch 1 l zum gekochten Reis gießen, kurz aufkochen lassen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden ansetzt.
Die Stärke 10 g in 100 ml kaltem Wasser glatt und klümpchenfrei anrühren.
Die Stärkemischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch-Reis-Mischung einrühren und etwa 10 Minuten köcheln, bis der Pudding deutlich angedickt ist.
Den Zucker 240 g und die geriebene Zitronenschale 10 g hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten erhitzen.
Den Sütlaç in 6 Portionsschälchen füllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren jede Portion mit gemahlenem Zimt 2 g bestreuen.
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