German
Gebratene Kartoffeln mit Eiern
Ein beliebtes Haushaltsrezept der deutschen Küche mit gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Speck – ideal für das Familienmenü.
Zeit30 Min
Portionen4
Kalorien331 kcal
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- gekochte Kartoffel800 g
- Zwiebel1 Stk
- Speck120 g
- ei4 Stk
- butter40 g
- petersilie15 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
1
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder gleichmäßige Würfel schneiden.
2
Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.
3
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 4–5 Minuten weich dünsten.
4
Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Vertiefungen in die Kartoffeln drücken.
5
Die Eier darüber aufschlagen, einen Deckel auflegen und bis zum gewünschten Gargrad der Eigelbe garen.
6
Heiß servieren, mit frischen Kräutern bestreut.