Gebratenes Roggenbrot mit Knoblauch (Kepta duona)
Knusprige Stäbchen aus litauischem Roggenbrot, mit Knoblauch abgerieben und mit einer cremigen Käse-Knoblauch-Sauce serviert – ein beliebter Snack zum Bier.
Zutaten
- Roggenbrot200 g
- Knoblauch3 Zehen
- hartkäse100 g
- Mayonnaise60 g
- bratöl120 ml
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Das Roggenbrot in etwa 1,5 cm dicke Stäbchen schneiden, damit sie beim Braten gut in Form bleiben.
In einer weiten Pfanne Öl auf etwa 170 °C erhitzen: Es sollte so viel sein, dass das Brot etwa zur Hälfte darin eintaucht.
Das Brot portionsweise 2–3 Minuten pro Seite braten, bis es dunkelgolden und knusprig ist. Die Pfanne nicht überfüllen, sonst kühlt das Öl zu stark ab.
Die fertigen Stäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl abläuft. Solange das Brot noch heiß ist, mit einer Knoblauchzehe abreiben und nach Geschmack salzen.
Für die Sauce den Hartkäse reiben, die restlichen zwei Knoblauchzehen fein hacken und beides mit Mayonnaise zu einer dickcremigen Masse vermischen.
Das gebratene Brot warm oder leicht abgekühlt servieren, die Käse-Knoblauch-Sauce separat zum Dippen dazustellen.
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