Smørrebrød mit Ei und Krabbben
Ein klassisches dänisches Smørrebrød auf Roggenbrot mit Ei, saftigen Krabben, Mayonnaise, Zitrone und frischen Kräutern.
Zutaten
- Roggenbrot2 Scheiben
- eier2 Stk
- geschälte Garnelen120 g
- Mayonnaise60 g
- butter20 g
- zitronensaft1 EL
- Dill10 g
- Brunnenkresse10 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 Prise
Anleitung
Die Eier hart kochen: In kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und 8 Minuten köcheln lassen. Anschließend 5 Minuten in kaltes Wasser legen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Krabben in ein Sieb geben und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Belag das Roggenbrot nicht durchweicht.
Die Mayonnaise mit 1 TL Zitronensaft und einer Prise schwarzem Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Jede Scheibe Roggenbrot dünn mit Butter bestreichen.
Die Eischeiben auf das Brot legen, die Krabben darüber verteilen und mit der Mayonnaise-Sauce beträufeln.
Das Smørrebrød mit Dill und Kresse garnieren, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und sofort servieren – traditionell isst man es mit Messer und Gabel.
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