Smørrebrød mit Hering
Klassisches dänisches offenes Butterbrot auf Roggenbrot mit mariniertem Hering, cremigem Currysalat, Ei, Zwiebel und Dill.
Zutaten
- Roggenbrot2 Scheiben
- marinierter Hering2 Filet
- eier2 Stk
- sauerrahm80 ml
- Mayonnaise30 g
- Currypulver1 TL
- Dijon-Senf1 TL
- zitronensaft1 EL
- eingelegte Gurken2 Stk
- rote Zwiebel1 Stk
- Dill10 g
- butter20 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Kochen Sie die Eier hart: Legen Sie sie in kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie sie 9–10 Minuten köcheln. Kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie klein.
Für den Currysalat vermischen Sie Sauerrahm, Mayonnaise, Currypulver, Dijonsenf und Zitronensaft. Geben Sie die geschnittenen Eier und die Gewürzgurke hinzu, würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und verrühren Sie alles.
Nehmen Sie die marinierten Heringsfilets aus der Marinade, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe und hacken Sie den Dill fein.
Bestreichen Sie die Scheiben Roggenbrot mit Butter. Toasten Sie das Brot nicht: Für ein Smørrebrød braucht man eine feste, weiche Roggenbrot-Basis.
Verteilen Sie auf jeder Scheibe den Currysalat, legen Sie darauf die Heringsfilets, die Ringe der roten Zwiebel und bestreuen Sie alles mit Dill.
Servieren Sie das Smørrebrød sofort, kalt, nach Belieben mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer.
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