Herzhafter Haferbrei mit Ei und Käse
Cremiger Haferbrei mit geschmolzenem Hartkäse, einem Ei mit zartschmelzigem Eigelb und frischem Frühlingszwiebel – ein sättigendes Frühstück in wenigen Minuten.
Zutaten
- Instant-Haferflocken60 g
- wasser250 ml
- ei1 Stk
- hartkäse30 g
- Frühlingszwiebel10 g
- bratöl1 TL
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
In einem kleinen Topf 250 ml Wasser zum Kochen bringen, die Haferflocken und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Die Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flocken weich sind und der Brei cremig wird.
Während der Brei kocht, das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Ei in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und das Eigelb noch weich bleibt; mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den Brei vom Herd nehmen, den geriebenen Hartkäse hinzufügen und verrühren, bis er geschmolzen ist.
Den Brei in eine Schüssel füllen, das Spiegelei darauf legen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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