Janssons Versuchung
Schwedischer Weihnachtsauflauf mit dünn geschnittenen Kartoffeln, gebratenen Zwiebeln und Sardellen in Sahne, mit knuspriger Semmelbrösel-Kruste.
Zutaten
- Kartoffel700 g
- Zwiebel2 Stk
- sahne300 ml
- butter50 g
- Semmelbrösel50 g
- würzig eingelegte Sardellen oder Sprotten150 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
Anleitung
Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden – dünner als für Pommes frites. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze 5-7 Minuten weich und glasig anschwitzen, ohne sie bräunen zu lassen.
Eine Auflaufform mit 1,5-2 l Fassungsvermögen großzügig mit Butter einfetten.
Schichtweise anrichten: ein Drittel der Kartoffeln, die Hälfte der gebratenen Zwiebeln und die Hälfte der in Stücke geschnittenen Sardellen oder Sprotten, leicht salzen und pfeffern. Die Schicht wiederholen und mit den restlichen Kartoffeln obenauf abschließen.
Mit der Marinade aus der Sardellen- oder Sprottendose beträufeln und dann gleichmäßig mit Sahne aufgießen, sodass die Kartoffeln fast bedeckt sind.
Oben mit Semmelbröseln bestreuen und die restliche Butter in Stückchen darauf verteilen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche gebräunt ist; bei Bedarf mit Folie abdecken, falls es zu dunkel wird. Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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