Steak-and-Ale-Pie

Das Rindfleisch trocken tupfen, in 3–4 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Mehl, Salz und schwarzem Pfeffer bestäuben. In einem feuerfesten Topf Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch portionsweise 5–8 Minuten scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Auf einen Teller geben.

Im selben Topf die geschnittenen Zwiebeln und Möhren etwa 5 Minuten anbraten. Das restliche Mehl und das Tomatenmark hinzufügen, verrühren und 1 Minute mitrösten.

Mit dunklem Ale ablöschen und dabei den Bratensatz vom Boden lösen. Anschließend Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblatt zugeben. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Den Topf mit einem Deckel verschließen und im Ofen bei 160 °C etwa 2 Stunden schmoren, bis das Rindfleisch zart ist. Thymian und Lorbeerblatt entfernen und die Füllung 20 Minuten abkühlen lassen.

Die Füllung in eine Pieform geben, mit Blätterteig bedecken und die Ränder gut andrücken. In den Teig 2–3 kleine Schlitze schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Ein Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Den Pie bei 200 °C 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung durchgehend heiß ist.