Sudado de Pollo

Schneiden Sie Hühnerschenkel, Kartoffeln, Yuca und Tomaten in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.

Erhitzen Sie in einem schweren Topf Öl und braten Sie die Zwiebeln weich, dann fügen Sie Knoblauch und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Basis für das Sudado de Pollo hinzu und braten Sie alles an, damit es sich mit der aromatischen Basis überzieht.

Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere im Rezept vorgesehene Flüssigkeit hinzu und bringen Sie alles zum leichten Köcheln.

Köcheln Sie zugedeckt, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eindickt.

Passen Sie zum Schluss Salz, Säure und Schärfe an; servieren Sie heiß mit der traditionellen Beilage.