Suya vom Rindfleisch
Dünn geschnittenes Rindfleisch in einer scharfen Erdnussmischung (Yaji), knusprig gegrillt und mit Zwiebeln und Tomaten serviert.
Zutaten
- rindfleisch600 g
- entöltes Erdnussmehl (Kuli-Kuli)100 g
- getrockneter gemahlener Ingwer2 EL
- gemahlener chili1 EL
- Brühwürfel1 Stk
- salz1 TL
- Erdnussöl2 EL
- rote Zwiebel1 Stk
- Tomate2 Stk
Anleitung
600 g Rindfleisch von groben Häuten befreien und quer zur Faser in dünne Scheiben von etwa 5 mm Dicke schneiden.
Für das Yaji in einer Schüssel 100 g entfettetes Erdnussmehl (Kuli-Kuli), 2 EL gemahlenen getrockneten Ingwer, 1 EL gemahlenen Chilipfeffer, 1 zerdrückten Brühwürfel und 1 TL Salz vermischen.
Die Rindfleischscheiben leicht mit 1 EL Erdnussöl bestreichen, fest in der Yaji-Mischung wenden und flach auf Metallspieße stecken, sodass das Fleisch ausgebreitet liegt und sich nicht zusammenzieht.
Die Spieße abdecken und das Rindfleisch 45 Minuten an einem kühlen Ort marinieren lassen.
10 Minuten vor Ende der Marinierzeit den Grill bzw. die Grillfunktion des Backofens auf 180 °C vorheizen; den Rost mit 1 EL Erdnussöl bestreichen.
Die Spieße auf den Rost legen und die erste Seite 15 Minuten grillen. Das Fleisch mit dem restlichen Erdnussöl bestreichen, wenden und weitere 10 Minuten garen, bis das Rindfleisch vollständig durchgegart ist und die würzige Kruste schön gebräunt ist.
Die Suya 3 Minuten ruhen lassen, von den Spießen nehmen und mit in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln und Tomaten servieren.
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