Finnische Siskonmakkara-Suppe
Eine wohlig-warme finnische Suppe mit zarten Klößchen aus frischer Schweinsbratwurst, Kartoffeln, Wurzelgemüse und Piment in einer klaren, aromatischen Brühe.
Zutaten
- frische Schweinswürste (Siskonmakkara)500 g
- Kartoffel700 g
- Karotte2 Stk
- steckrübe300 g
- Knollensellerie150 g
- Lauch0.5 Stange
- wasser1500 ml
- Brühwürfel2 Stk
- piment8 Stk
- petersilie20 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Kartoffeln, Karotten, Kohlrübe und Sellerie schälen und in gleichmäßig kleine Würfel schneiden. Den Lauch in dünne Halbringe schneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Brühwürfel darin auflösen und die Pimentkörner hinzufügen.
Karotten, Kohlrübe, Sellerie und Lauch in die Brühe geben. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln zugeben und weitere 12–15 Minuten kochen, bis die Würfel fast weich sind.
Die Haut der frischen Siskonmakkara-Würste entfernen oder sie längs einschneiden. Das Wurstbrät in kleinen Klößchen direkt in die heiße Suppe drücken.
Die Suppe vorsichtig leicht aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln, bis die Wurstklößchen an die Oberfläche steigen und vollständig gar sind.
Die Petersilie fein hacken und in die Suppe geben, mit Salz abschmecken und heiß servieren.
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