French

Suppe Saint-Germain

Name: Suppe Saint-Germain
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: French
Ingredients: 500 g grüne Erbsen; 1 Stk Zwiebel; 1 Stange Lauch; 200 ml sahne; 800 ml Gemüsebrühe; 10 g Minze; 1 nach Geschmack schwarzer pfeffer; 2 EL öl; 30 g butter

Französische Erbsen-Cremesuppe mit Kräutern

Zeit40 Min

Portionen4

Kalorien241 kcal

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

grüne Erbsen500 g
Zwiebel1 Stk
Lauch1 Stange
sahne200 ml
Gemüsebrühe800 ml
Minze10 g
schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
öl2 EL
butter30 g

Anleitung

Zwiebel und Lauch fein schneiden, Erbsen vorbereiten.

Butter in einem Topf schmelzen oder Öl erhitzen und Zwiebel mit Lauch 5 Minuten dünsten.

Grüne Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

10–12 Minuten kochen, bis die Erbsen weich sind und ihre grüne Farbe behalten.

Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne einrühren und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Mit Minze und schwarzem Pfeffer servieren.

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