Hähnchen-Souvlaki
Saftige griechische Hähnchenspieße mit Zitronen-Oregano-Marinade, würzigem Knoblauch-Tzatziki und warmem Pita-Brot.
Zutaten
- hähnchenfilet600 g
- zitrone1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- olivenöl4 EL
- getrockneter oregano2 TL
- griechischer joghurt300 g
- gurke1 Stk
- pitabrot4 Stk
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Schneiden Sie das Hähnchenfilet in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm.
Für die Marinade 3 EL Olivenöl, die Schale und den Saft einer halben Zitrone, 2 gehackte Knoblauchzehen, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Mit dem Hähnchen vermengen.
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen; vor dem Braten 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Für das Tzatziki die Gurke reiben, gut ausdrücken und mit griechischem Joghurt, einer gehackten Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl und dem Saft der zweiten Zitronenhälfte vermischen.
Das Hähnchen dicht auf Spieße stecken. Grill oder Grillpfanne stark erhitzen und mit 1 EL Olivenöl bepinseln.
Die Souvlaki 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Stücke gleichmäßig gebräunt sind und die Kerntemperatur des Hähnchens 74 °C erreicht.
Die Spieße vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft verteilt.
Die Souvlaki mit Tzatziki, warmem Pita-Brot und Zitronenspalten servieren.
Weitere Rezepte
Avgolemono mit Hühnchen und Reis
Griechische Zitronen-Ei-Suppe mit zartem Hühnchen und Reis, ohne Sahne samtig abgebunden.
Auberginen-Papoutsakia
Griechische Auberginen-Schiffchen mit saftiger Tomaten-Hackfleisch-Füllung und zarter Béchamelsauce, überbacken bis zur goldbraunen Kruste.
Briam
Griechisches Briam — saftiges Sommergemüse, langsam in Olivenöl gegart, bis es zart ist und eine schöne Bräunung bekommt.
Gemista
Saftige Tomaten und süße Paprika, gefüllt mit aromatischem Reis mit Minze und Petersilie, werden zusammen mit Kartoffelspalten in Olivenöl gebacken, bis alles schön weich ist – ein beliebtes Sommergericht der griechischen Küche.