Schweinebraten mit Gewürzen
Saftiger Schweinenacken, mit Knoblauch, Paprika und Rosmarin eingerieben, im Ganzen zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken, bis eine goldene Kruste entsteht.
Zutaten
- schweinefleisch (nacken)1000 g
- Kartoffel600 g
- Knoblauch5 Zehen
- Paprika2 TL
- rosmarin3 g
- olivenöl3 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Den Schweinenacken mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und der Hälfte des gehackten Knoblauchs einreiben.
Mit einem scharfen Messer tiefe Einschnitte über die gesamte Fleischoberfläche machen, die restlichen Knoblauchstückchen hineinstecken und mit Folie abdecken. 30 Minuten marinieren lassen.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Rosmarinzweigen vermengen. Den Nacken in eine Auflaufform legen, die Kartoffeln darum verteilen und das Fleisch mit dem restlichen Öl beträufeln.
Die Form mit Folie abdecken und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen.
Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis Fleisch und Kartoffeln eine schöne Bräunung haben.
Den fertigen Schweinebraten aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, anschließend in Portionsstücke schneiden und mit den Kartoffeln servieren.
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