Sirene po Schopski
Ein traditioneller bulgarischer Snack: salziger Sirene-Käse wird im Tonkrug mit saftigen Tomaten, Paprika und Ei überbacken.
Zutaten
- Sirene oder Brimsen200 g
- Tomate2 Stk
- eier2 Stk
- grüne Paprika1 Stk
- scharfe paprika2 Stk
- butter20 g
- Bohnenkraut1 EL
Anleitung
Wenn der Sirene-Käse sehr salzig ist, legen Sie ihn für 1 Stunde in kaltes Wasser und tupfen Sie ihn danach gut trocken. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die grüne Paprika in Ringe schneiden und die scharfe Chili ganz lassen.
Auf den Boden von zwei kleinen Tonkrügen je 10 g Butter geben. In jeden Krug die Hälfte der Tomaten, der Paprika und den in große Stücke geschnittenen Sirene-Käse geben.
Jede Portion mit der Hälfte des Bohnenkrauts bestreuen und jeweils eine scharfe Chili darauflegen. Die Krüge mit den Deckeln abdecken.
Die abgedeckten Krüge in den kalten Backofen stellen, auf 200 °C einstellen und 20 Minuten backen; der kalte Start schützt das Tongeschirr vor Rissen.
Die Deckel vorsichtig abnehmen, in jeden Krug ein Ei aufschlagen und ohne Deckel für weitere 7 Minuten in den Ofen zurückstellen, damit das Eiweiß fest wird, während das Eigelb weich bleibt.
Lassen Sie den Sirene po Schopski 5 Minuten im heißen Krug ruhen und servieren Sie ihn sofort mit der scharfen Chili.
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