Syrischer Reis mit Fadennudeln
Locker gekochter syrischer Reis mit goldbraun angebratenen Fadennudeln – ein einfaches, aromatisches Gericht zu Fleisch, Schmorgemüse oder Joghurtsaucen.
Zutaten
- Langkornreis300 g
- weizenvermicelli80 g
- butter30 g
- hühnerbrühe600 ml
- salz1 TL
Anleitung
Den Reis gründlich in mehreren Wassern waschen, bis das Wasser klar bleibt, mit warmem Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen; danach gut abtropfen lassen.
In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Fadennudeln hinzugeben und unter ständigem Rühren 2–4 Minuten anbraten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind, ohne dass sie anbrennen.
Den abgetropften Reis zu den Fadennudeln geben und 2–3 Minuten mitrühren, bis jedes Reiskorn mit Butter überzogen ist.
Die heiße Hühnerbrühe angießen, salzen und zum Kochen bringen.
Sobald die Flüssigkeit kocht, den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren, bis der Reis die gesamte Brühe aufgenommen hat.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.
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