Deutscher Kartoffelgratin mit Käse
Dünne Kartoffelscheiben, überbacken in einer sahnig-milchigen Sauce unter einer goldbraunen Käsekruste, ergeben ein zartes und wärmendes deutsches Gericht.
Zutaten
- Kartoffel900 g
- sahne250 ml
- milch150 ml
- Hartkäse, gerieben180 g
- Knoblauch1 Zehe
- butter20 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
- gemahlene Muskatnuss0.25 TL
Anleitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 2–3 mm Dicke schneiden; nicht waschen, damit die Stärke die Sauce später bindet.
Den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers zerdrücken. In einer Schüssel Sahne und Milch verrühren, den Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zugeben.
Die Kartoffelscheiben schuppenartig überlappend in die Form schichten und jede Lage gleichmäßig mit der Sahne-Milch-Mischung begießen. Den Knoblauch zwischen den Schichten verteilen.
Die Form mit Folie abdecken und 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Die Folie entfernen, die Oberfläche mit geriebenem Hartkäse bestreuen und den Gratin weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Mit einem Messer oder einer Gabel die Garprobe machen: Sie sollten leicht in die Mitte des Gratins eindringen. Den Gratin 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
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