Käse-Zwiebel-Pie

Schneiden Sie 3 große Zwiebeln in dünne Halbringe. Schmelzen Sie Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze, geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie 10–15 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie sehr weich und leicht goldbraun sind. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vor und stellen Sie ein Backblech zum Vorheizen in den Ofen.

Reiben Sie den würzigen Cheddar. Verquirlen Sie 2 Eier, mischen Sie sie mit den abgekühlten Zwiebeln und dem Cheddar und würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Legen Sie eine Teigplatte Mürbeteig in eine Pieform, drücken Sie sie am Boden und an den Rändern an und schneiden Sie überstehenden Teig ab. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf.

Decken Sie mit der zweiten Teigplatte ab, verschließen Sie die Ränder, schneiden Sie überschüssigen Teig ab und stechen Sie in der Mitte ein kleines Loch für den Dampfaustritt.

Verquirlen Sie das restliche Ei und bestreichen Sie die Oberfläche des Pies damit. Stellen Sie die Form auf das heiße Backblech und backen Sie 40–50 Minuten, bis die Kruste gleichmäßig goldbraun ist.

Lassen Sie den Pie 10 Minuten in der Form abkühlen, schneiden Sie ihn dann an und servieren Sie ihn warm oder vollständig ausgekühlt.