Sirniki
Zarte, goldene Sirniki aus Quark, knusprig angebraten – ein beliebtes ukrainisches Frühstück, das hervorragend mit Sauerrahm oder Marmelade schmeckt.
Zutaten
- Quark (5–9%)500 g
- ei1 Stk
- Zucker3 EL
- mehl5 EL
- vanillin1 Prise
- Sonnenblumenöl (zum Braten)3 EL
- sauerrahm zum servieren100 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Den Quark durch ein Sieb streichen oder mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles gleichmäßig verrühren.
Nach und nach das Mehl einrühren, dabei ständig umrühren – der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.
Mit angefeuchteten Händen runde Talerchen von etwa 1,5 cm Dicke formen und rundum in Mehl wenden.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Sirniki von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
Die fertigen Sirniki auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzunehmen, und warm mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.
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