Slowakische Quarknocken mit Mohn

Den Quark gut von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Ei, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verkneten.

Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett legen und zu einer dicken Rolle mit einem Durchmesser von 2,5–3 cm formen.

Die Rolle in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Bei Bedarf jedes Stück leicht zwischen den Handflächen rollen, damit die Kanten glatt werden.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Hitze auf mittlere Kochstufe reduzieren. Die Nocken portionsweise ins Wasser geben, damit sie frei schwimmen können.

Die Nocken kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, danach noch 1–2 Minuten weiterkochen; die Gesamtkochzeit beträgt etwa 5–7 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, ohne sie abzuspülen.

Den gemahlenen Mohn mit Puderzucker vermischen. Die Butter in einem kleinen Topf oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Die heißen Nocken auf Teller verteilen, mit der geschmolzenen Butter beträufeln und mit der Mohn-Zucker-Mischung bestreuen. Sofort servieren.