Austrian
Tafelspitz
Gekochtes Rindfleisch mit Wurzelgemüse, Brühe und Meerrettich
Zeit170 Min
Portionen6
Kalorien81 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- rindfleisch (zum kochen)1200 g
- Karotte1 Stk
- Lauch1 Stange
- Stangensellerie2 Stangen
- geriebener Meerrettich60 g
- Kartoffel600 g
- brühe500 ml
Anleitung
1
Das Rindfleisch in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
2
Bei niedriger Hitze 2–2,5 Stunden weich kochen.
3
Möhren, Lauch, Sellerie und Kartoffeln in große Stücke schneiden.
4
40 Minuten vor Ende das Gemüse und die Kartoffeln zur Brühe geben.
5
Das fertige Rindfleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden.
6
Mit Gemüse, Kartoffeln, Brühe und geriebenem Meerrettich servieren.