Rotes Thai-Curry
Aromatisches Thai-Curry mit Hähnchen, Kokosmilch, Gemüse und Basilikum.
Zutaten
- hähnchenfilet500 g
- kokosmilch400 ml
- rote Currypaste2 EL
- paprika1 Stk
- grüne Bohnen150 g
- aubergine1 Stk
- Fischsauce2 EL
- Zucker1 TL
- basilikum20 g
Anleitung
Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden, das Gemüse in mundgerechte Stücke.
Den festen Teil der Kokosmilch in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin 1–2 Min. anbraten.
Das Hähnchen hinzufügen und rühren, bis die Stücke weiß werden.
Die restliche Kokosmilch angießen, Gemüse, Fischsauce und Zucker hinzufügen.
10–12 Min. köcheln lassen, bis Hähnchen und Gemüse gar sind.
Basilikum hinzufügen, den Herd ausschalten und mit Jasminreis servieren.
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