Tacos al Pastor
Mexikanische Tacos mit Schweinefleisch in einer Marinade aus Chili und Ananas
Zutaten
- schweinefleisch (nacken)500 g
- Maistortillas6 Stk
- ananas150 g
- weiße Zwiebel1 Stk
- koriander (koriander)20 g
- salsa verde80 ml
- limette1 Stk
- Chilipulver1 EL
- essig1 EL
Anleitung
Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden; in einer Mischung aus Chili, Orangensaft, Essig, Achiote und Gewürzen mindestens 2 Stunden marinieren.
Das Fleisch in einer Grillpfanne oder im Wok bei starker Hitze 3–4 Min. braten.
Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen.
Die Ananas in Würfel schneiden und bis zur Karamellisierung anbraten.
Die Tacos zusammenstellen: Tortilla → Fleisch → Ananas → Zwiebel → Koriander → Salsa Verde.
Mit Limette und scharfer Soße servieren.
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