Taratur
Eine erfrischende bulgarische kalte Suppe aus saurer Milch, knackigen Gurken, Dill, Knoblauch und Walnüssen.
Zutaten
- Sauermilch oder Naturjoghurt400 g
- Gurken2 Stk
- Knoblauch1 Zehe
- Dill20 g
- walnüsse50 g
- Sonnenblumenöl30 ml
- kaltes Wasser500 ml
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch mit Salz im Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten.
Die saure Milch in einer Schüssel gut verrühren, bis sie glatt und klumpenfrei ist.
Zu den Gurken die saure Milch, kaltes Wasser, die Knoblauchpaste, den gehackten Dill, die Walnüsse und das Sonnenblumenöl geben und alles gründlich vermischen.
Die Schüssel abdecken und den Taratur 20–30 Minuten im Kühlschrank kühlen; die Konsistenz bei Bedarf mit kaltem Wasser anpassen.
Kalt als Vorspeise oder leichte Suppe servieren, mit Walnüssen bestreut.
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