Turkish
Tarhana Çorbası
Eine traditionelle, leicht säuerliche Suppe aus getrocknetem Tarhana, Butter und Minze.
Zeit30 Min
Portionen4
Kalorien90 kcal
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- butter40 g
- Tomatenmark2 EL
- Minze15 g
- brühe oder wasser800 ml
- tarhana120 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
1
Für die «Tarhana Çorbası» die Minze und die Tomatenmark in handliche Stücke schneiden.
2
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und die Minze 3–5 Minuten andünsten.
3
Das Tomatenmark und die Minze hinzufügen und die Butter sowie die Brühe oder das Wasser eingiessen.
4
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen, bis die festesten Zutaten weich sind.
5
Am Ende das Tarhana, die Butter und die Brühe oder das Wasser einrühren, salzen und pfeffern.
6
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für gehaltvolle Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.