Tashreeb mit Hühnchen und Kichererbsen
Ein dichtes, aromatisches irakisches Tashreeb, bei dem zartes Hühnchen, Kichererbsen und Kartoffeln Stücke von Fladenbrot in einer würzigen Tomatenbrühe durchtränken.
Zutaten
- Hähnchen, Portionsstücke800 g
- fladenbrot5 Stk
- gekochte Kichererbsen250 g
- Tomate300 g
- Kartoffel2 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- pflanzenöl3 EL
- gemahlener Koriander2 TL
- gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- gemahlene Kurkuma1 TL
- Wasser oder Hühnerbrühe500 ml
- getrocknete Limette2 Stk
- salz1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Tupfen Sie 800 g Hühnchen, in mundgerechte Stücke geschnitten, trocken. Zwiebel in Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken, Kartoffeln schälen und grob würfeln, Tomaten klein schneiden.
Erhitzen Sie in einem dickwandigen Topf 3 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hühnchen portionsweise von allen Seiten goldbraun an und nehmen Sie es dann heraus.
Schmoren Sie im selben Topf die Zwiebel 3–4 Minuten weich, geben Sie Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma dazu und erhitzen Sie alles 1 Minute, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Geben Sie die Tomaten hinzu und garen Sie 3–4 Minuten, bis sie zu zerfallen beginnen. Geben Sie das Hühnchen zurück in den Topf, gießen Sie 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe auf und fügen Sie Kartoffeln, Kichererbsen und getrocknete Limette hinzu.
Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Deckel abgedeckt bei niedriger Hitze 30–40 Minuten schmoren lassen, bis Hühnchen und Kartoffeln weich sind und die Brühe kräftig schmeckt.
Fladenbrot in große Stücke reißen und auf 5 tiefe Teller oder eine große Servierplatte verteilen.
Das Brot sofort mit der heißen Brühe beträufeln, Hühnchen, Kartoffeln und Kichererbsen darauf anrichten und das Tashreeb heiß servieren.
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