Tavuk Sote
Saftiges türkisches Hühnchen, scharf angebraten bis zur goldbraunen Kruste und mit Paprika, Tomaten und Tomatenmark in einer dicken, würzigen Sauce geschmort.
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen600 g
- olivenöl2 EL
- Zwiebel1 Stk
- rote Paprika1 Stk
- grüne Paprika1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- Tomate1 Stk
- Tomatenmark1 EL
- rote Paprikapaste0.5 EL
- gemahlener Paprika1.5 TL
- schwarzer pfeffer (gemahlen)0.5 TL
- salz1 TL
- heißes Wasser240 ml
- petersilie1 EL
Anleitung
Die Hähnchenschenkel in 2–3 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln, die roten und grünen Paprika in Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Tomate würfeln.
Olivenöl in einer großen, breiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen ohne Deckel 5–7 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis es leicht goldbraun ist; falls die Pfanne zu klein ist, portionsweise braten. Das Hähnchen auf einen Teller geben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und in derselben Pfanne die Zwiebel glasig anbraten. Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.
Die roten und grünen Paprika dazugeben und einige Minuten garen, bis sie etwas weicher werden. Knoblauch und Tomate hinzufügen, umrühren und weitere paar Minuten garen.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und alles vermengen.
Mit heißem Wasser aufgießen, aufkochen lassen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen vollständig gegart und die Sauce leicht eingedickt ist.
Das Tavuk Sote mit Petersilie bestreuen und heiß mit Reis, Bulgur oder Brot servieren.
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