Tinolang Manok
Eine hausgemachte Suppe oder Brühe mit einer regionalen aromatischen Basis.
Zutaten
- hähnchenschenkel600 g
- frischer Ingwer2 TL
- Knoblauch3 Zehen
- Zwiebel1 Stk
- grüne Papaya oder Chayote300 g
- Moringablätter oder Spinat100 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Hähnchenschenkel, grüne Papaya oder Chayote sowie Malunggay-Blätter oder Spinat schneiden; separat eine aromatische Gewürzbasis mit Knoblauch oder Ingwer vorbereiten.
Die Basis in einem Topf in Öl oder Fett anbraten, sofern dies für das Rezept charakteristisch ist.
Die Hauptzutaten hinzufügen und mit Wasser, Brühe oder einer Kokosbasis aus dem Rezept aufgießen.
Bei schwachem Köcheln garen, bis das Protein, das Getreide oder das Gemüse weich sind.
Gegen Ende Kräuter, Nudeln, eine saure Würze oder den Milchanteil hinzufügen, sofern im Rezept vorgesehen.
Den Salzgehalt abschmecken und heiß servieren, ohne Zutaten hinzuzufügen, die nicht im Rezept stehen.
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