Tiramisu

Eigelb mit Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Starken Espresso aufbrühen und abkühlen lassen.

Mascarpone zum Eigelb geben und vorsichtig verrühren.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit einem Spatel unter die Masse heben.

Löffelbiskuits 2–3 s in den Espresso tauchen und als Schicht in die Form legen.

Darauf eine Schicht Creme verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen.

Mindestens 4+ Std. kühlen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.