Tiropita
Knuspriger griechischer Käsekuchen aus Blättern von Filoteig mit einer saftigen Füllung aus Feta, Joghurt und Eiern.
Zutaten
- Filoteig250 g
- feta350 g
- griechischer Naturjoghurt150 g
- ei4 Stk
- butter80 g
- sonnenblumenöl30 ml
- wasser15 ml
- salz1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer1 nach Geschmack
- sesam1 EL
Anleitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Form von 25 × 35 cm mit etwas geschmolzener Butter einfetten.
Den Feta zerbröckeln, griechischen Joghurt, 3 Eier, Sonnenblumenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen; mit dem Salz vorsichtig sein, da der Feta bereits salzig ist.
Den Boden der Form mit zwei Blättern Filoteig auslegen, die Ränder dabei überhängen lassen. Jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
Die Füllung portionsweise mit 2–3 EL auf jedes weitere Teigblatt geben, dieses dabei leicht zerknüllen, und so fortfahren, bis die Füllung und der Großteil der Teigblätter aufgebraucht sind.
Den Kuchen mit dem letzten Filoblatt bedecken, die Ränder nach innen einschlagen, die Oberfläche mit der restlichen Butter bestreichen und leicht mit Wasser besprühen.
1 Ei mit Wasser verquirlen, den Kuchen an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen und die Eimischung auf der Oberseite verteilen. Mit Sesam bestreuen.
50–60 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist; falls sie zu schnell dunkel wird, nach 35 Minuten mit Folie abdecken.
Die Tiropita 10 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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