Tkemali
Eine traditionelle Vorspeise, ein Salat oder eine Soße mit dem charakteristischen Geschmack der Region.
Zutaten
- Sauerkirschpflaumen oder Kirschpflaumen800 g
- Knoblauch3 Zehen
- frischer koriander20 g
- frische Minze15 g
- scharfe paprika1 Stk
- salz1 TL
Anleitung
Bereiten Sie die sauren Pflaumen oder Kirschpflaumen, frische Minze und Peperoni vor: Kochen, rösten, braten oder schneiden Sie die Hauptzutaten so, wie es für dieses Gericht erforderlich ist.
Zerkleinern Sie separat die Kräuter, den Knoblauch, die Nüsse, die Gewürze oder die saure Marinade, sofern diese im Rezept enthalten sind.
Mischen Sie die Basis mit der Soße oder dem Dressing und bringen Sie die Textur dabei schrittweise auf die gewünschte Konsistenz.
Passen Sie Salz, Säure und Schärfe nach Geschmack an, ohne Zutaten hinzuzufügen, die nicht im Rezept stehen.
Lassen Sie das Gericht 10–20 Minuten ruhen, falls dies den Geschmack verbessert.
Servieren Sie es als Vorspeise, Salat oder Soße mit Brot, Gemüse oder einem Hauptgericht.
Weitere Rezepte
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