armenian
Tolma in Weinblättern
Weinblätter, gefüllt mit Fleisch, Reis, Kräutern und Gewürzen.
Zeit90 Min
Portionen5
Kalorien450 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- weinblätter40 Stk
- Rinder-Lamm-Hackfleisch600 g
- Reis100 g
- Zwiebel2 Stk
- petersilie25 g
- Koriander25 g
- Tomatenmark1 EL
- matsoni oder sauerrahm zum servieren150 g
- salz1 TL
Anleitung
1
Die Weinblätter waschen; wenn sie gesalzen sind, 20 Minuten in Wasser einweichen.
2
Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Kräuter, Tomatenmark, Salz und Pfeffer vermischen.
3
Auf jedes Blatt etwas Füllung geben und zu einer festen Rolle einwickeln.
4
Den Boden des Topfes mit Blättern auslegen und die Tolma darauf eng nebeneinander setzen.
5
Mit heißem Wasser fast bis zur Höhe der Röllchen auffüllen und mit einem Teller beschweren.
6
Bei schwacher Hitze 45–60 Minuten schmoren und mit Mazoni oder Sauerrahm servieren.