Tom Kha Gai
Ein beliebtes thailändisches Hausgericht mit Hähnchenfilet, Kokosmilch, Galgant oder Ingwer – ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- hähnchenfilet500 g
- kokosmilch500 ml
- galgant oder ingwer30 g
- zitronengras2 Stangen
- pilze200 g
- limette2 Stk
- Fischsauce3 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- frischer Ingwer1 TL
Anleitung
Für „Tom Kha Gai" die Pilze und das Hähnchenfilet in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und die Pilze 3–5 Minuten andünsten.
Das Hähnchenfilet und die Pilze hinzufügen, dann die Kokosmilch und die Fischsauce eingiessen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Zum Schluss Galgant oder Ingwer, Zitronengras, Limette und Kokosmilch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe bei der entsprechenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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