Tostadas mit Hühnchen-Tinga
Knusprige Maistostadas mit zartem Hühnchen in Tomaten-Chipotle-Sauce, Bohnen, Salat und cremigen Toppings.
Zutaten
- hähnchenfilet600 g
- wasser1000 ml
- weiße Zwiebel2 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- reife Tomate500 g
- Chipotle in Adobo60 g
- getrockneter Oregano1 TL
- Pflanzenöl3 EL
- gebratene Bohnen300 g
- Mais-Tostadas8 Stk
- blattsalat100 g
- sahne150 g
- Frischkäse100 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Die Hühnerbrust in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und nach dem Aufkochen 25–30 Minuten garen, bis das Fleisch vollständig durch ist. Das Hühnchen herausnehmen, 150 ml der Brühe aufbewahren, das Fleisch etwas abkühlen lassen und in Fäden zerpflücken.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Tomaten halbieren. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in einer trockenen, heißen Pfanne 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Tomaten in einen Mixer geben, Knoblauch, Chipotle in Adobo, Oregano und die 150 ml Hühnerbrühe hinzufügen und zu einer glatten Sauce pürieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten weich und leicht goldbraun anbraten. Die Tomatensauce hinzugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das zerpflückte Hühnchen zugeben, vermengen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Fleisch gut umhüllt.
Die gebratenen Bohnen separat erwärmen. Jede Maistostada mit Bohnen bestreichen, mit der heißen Tinga belegen und mit geschnittenem Salat, Sahne und zerkrümeltem frischem Käse garnieren.
Die Tostadas sofort servieren, solange der Boden noch knusprig ist.
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