Trilece

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Form von etwa 30×20 cm mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten.

Eiweiß von Eigelb trennen. Das Eiweiß zu weichen Spitzen aufschlagen, nach und nach 250 g Zucker einrieseln lassen, dann die Eigelbe einzeln unterrühren. Vanillezucker zugeben und das gesiebte Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Form geben, glatt streichen und 25–30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und elastisch ist. In der Form 15 Minuten abkühlen lassen.

Milch, ungesüßte Kondensmilch und Sahne verrühren. Den Biskuit überall mit einem Spieß einstechen und die Milchmischung langsam darübergießen, damit sie gleichmäßig einzieht. Die Form abdecken und 2 Stunden kalt stellen.

Für das Karamell den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er dunkelgoldbraun ist. Separat die Speisestärke in Wasser anrühren.

Den Topf vom Herd nehmen, das Stärkewasser vorsichtig einrühren, den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen, die Butter zugeben und unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse verarbeiten. Nach Geschmack salzen.

Das Karamell sofort auf dem gekühlten Biskuit verteilen, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend noch 1 Stunde kalt stellen. In 8 Stücke schneiden und kalt servieren.