Swiss
Zürcher Kalbsragout
Kalbfleisch in Rahmsauce mit Pilzen, serviert mit Rösti.
Zeit55 Min
Portionen4
Kalorien332 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- kalbfleisch600 g
- champignons350 g
- sahne200 ml
- Zwiebel1 Stk
- trockener weißwein150 ml
- butter40 g
- Kartoffel700 g
- trockener wein150 ml
Anleitung
1
Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden, die Pilze in Scheiben.
2
Das Kalbfleisch bei starker Hitze kurz anbraten und beiseitestellen.
3
In derselben Pfanne die Zwiebeln und Pilze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4
Den Weißwein angießen und etwas einkochen lassen.
5
Den Rahm hinzufügen, das Kalbfleisch zurückgeben und ohne langes Kochen erhitzen.
6
Mit Rösti, Pasta oder Kartoffelpüree servieren.