Tunesische Tajine mit Hühnchen, Kartoffeln und Käse
Eine zarte tunesische Eier-Tajine mit würzigem Hühnchen, Kartoffeln, Petersilie und Käse wird goldbraun überbacken und schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur wunderbar.
Zutaten
- hähnchenfilet400 g
- Kartoffel300 g
- eier6 Stk
- hartkäse120 g
- Zwiebel1 Stk
- frische Petersilie30 g
- pflanzenöl3 EL
- wasser200 ml
- gemahlene Kurkuma1 TL
- gemahlener Paprika1 TL
- gemahlener Koriander1 TL
- gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- schwarzer pfeffer (gemahlen)0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Das Hühnerfilet in Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel 3–4 Minuten weich anbraten, dann Hühnchen, Kurkuma, Paprikapulver, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz dazugeben. 5–7 Minuten unter Rühren anbraten.
Wasser dazugießen, kurz aufkochen lassen und 15–20 Minuten offen köcheln, bis das Hühnchen gar ist und die Flüssigkeit fast verkocht ist. Vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in 1 EL Öl 8–10 Minuten braten, bis sie weich sind und eine leicht goldene Kruste bekommen. Falls die Kartoffeln bereits gekocht sind, reicht es, sie 3–4 Minuten zu erwärmen.
Die Hühnchenmischung 10 Minuten abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, geriebenen Hartkäse, gehackte Petersilie sowie die abgekühlte Hühnchen-Zwiebel-Kartoffel-Mischung einrühren. Die Mischung abschmecken und bei Bedarf nach Geschmack salzen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit 1 EL Öl einfetten, die Mischung hineingeben und glatt streichen.
30–35 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun wird. Mit einem Holzspieß die Garprobe machen: er sollte fast trocken herauskommen.
Die Tajine 10 Minuten ruhen lassen, in Quadrate schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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