Uigurisches Polo

Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt; Fleisch, Gemüse und Gewürze separat vorbereiten.

In einem Kessel oder einem breiten Topf die Zwiebeln sowie die Hauptproteinquelle oder Gemüsebasis unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.

Karotten, Trockenfrüchte, Gewürze oder andere charakteristische Zutaten des Rezepts hinzufügen und 3–5 Minuten erhitzen.

Den Reis gleichmäßig darüber schütten, heißes Wasser oder Brühe angießen, sodass die Flüssigkeit den Reis um etwa 1–1,5 cm bedeckt.

Ohne aktives Rühren garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dann abdecken und bei schwächster Hitze fertig garen.

Das Gericht 10 Minuten ruhen lassen, vorsichtig durchmischen und heiß servieren.