Umm Ali
Warmes ägyptisches Dessert aus knusprigem Blätterteig, süßer Milch, Sahne, Rosinen und geröstete Nüssen.
Zutaten
- blätterteig300 g
- butter40 g
- milch700 ml
- sahne150 ml
- Zucker80 g
- Rosinen60 g
- mandel80 g
- pistazien40 g
- gemahlener Zimt1 TL
- Rosenwasser1 TL
Anleitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig auf einem Backblech verteilen, mit geschmolzener Butter bestreichen und 10–12 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Den Teig 5 Minuten abkühlen lassen, in grobe Stücke brechen und mit den Rosinen, Mandeln und Pistazien mischen.
Ein Drittel der Mischung in eine gebutterte Form mit etwa 1,5 l Fassungsvermögen geben, mit einem weiteren Drittel der Nuss-Frucht-Mischung bestreuen und mit dem restlichen Teig bedecken.
In einem Topf Milch, Sahne, Zucker, gemahlenen Zimt und Rosenwasser vermischen. Unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen, dabei nicht aufkochen lassen.
Die heiße Milchmischung gleichmäßig über den Teig in der Form gießen und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit einzieht.
Bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis der Rand sprudelt und die Oberfläche gebräunt ist. Das Umm Ali 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
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