Uštipci
Innen weich und außen goldbraun-knusprig – bosnische Uštipci aus einfachem Hefeteig, die heiß serviert werden.
Zutaten
- weizenmehl400 g
- warmes wasser300 ml
- Trockenhefe7 g
- Zucker5 g
- salz1 TL
- sonnenblumenöl2 EL
- Sonnenblumenöl (zum Braten)500 ml
Anleitung
In 300 ml lauwarmem Wasser (ca. 35–38 °C) Zucker und Trockenhefe verrühren; 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet.
In einer großen Schüssel Mehl mit Salz mischen, die Hefemischung und 2 EL Öl dazugießen. Einen weichen, klebrigen Teig kneten, der langsam vom Löffel gleitet.
Die Schüssel abdecken und den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er leicht aufgegangen ist.
500 ml Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben und auf 170–180 °C erhitzen.
Mit einem in Wasser oder Öl getauchten Löffel Teigportionen abstechen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen; das Gefäß nicht zu voll machen, damit die Temperatur nicht absinkt.
Die Uštipci einige Minuten frittieren, dabei häufig wenden, bis sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun sind.
Die fertigen Uštipci mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann warm servieren.
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