Usvar

Waschen Sie das Trockenobst (Äpfel, Birnen, Backpflaumen, Rosinen) in einem Sieb unter fließendem Wasser ab, um Staub und Zuckerrückstände zu entfernen.

Geben Sie die getrockneten Äpfel und Birnen in einen Topf, gießen Sie 2 l kaltes Wasser dazu und bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.

Geben Sie die Backpflaumen hinzu und köcheln Sie weitere 5 Minuten, anschließend geben Sie die Rosinen hinzu und lassen Sie alles noch 2-3 Minuten köcheln (insgesamt etwa 20-25 Minuten Kochzeit).

Nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn fest ab und lassen Sie den Usvar mindestens 2 Stunden ziehen.

Wenn das Getränk auf etwa 40-50°C abgekühlt ist, rühren Sie den Honig ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat — Honig sollte nicht in den heißen Usvar gegeben werden, damit sein Aroma und seine wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Nach Belieben können Sie den Usvar durch ein Sieb abgießen und warm oder gekühlt servieren.