Wareniki mit Mohn

Mohn und Rosinen getrennt mit kochendem Wasser übergießen (etwa 400 ml für beide zusammen), abdecken und 30 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl sieben, Ei, Wasser und Salz hinzugeben und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Mohn durch ein feines Sieb abgießen und die Flüssigkeit gut ausdrücken, dann zweimal im Mixer oder durch den Fleischwolf mahlen, bis eine weiße „Milch“ entsteht. Die Rosinen abgießen und abtropfen lassen.

Den gemahlenen Mohn mit Zucker und Rosinen zu einer gleichmäßigen Füllung vermischen.

Den Teig etwa 2 mm dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Auf die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung geben und die Ränder halbmondförmig zusammendrücken, damit die Füllung beim Kochen nicht austritt.

Die Wareniki portionsweise zu 10-15 Stück in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.

Die fertigen Wareniki abtropfen lassen, mit geschmolzener Butter beträufeln und heiß mit Honig servieren.