Vatapá

Schneiden Sie Garnelen, Kokosmilch, Erdnüsse, Brot in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.

Erhitzen Sie Öl in einem schweren Topf und braten Sie die Zwiebeln weich, dann fügen Sie Knoblauch und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Vatapá-Basis hinzu und braten Sie sie an, damit sie sich mit der aromatischen Grundlage überzieht.

Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit aus dem Rezept hinzu und bringen Sie alles zum leichten Köcheln.

Köcheln Sie abgedeckt, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eindickt.

Schmecken Sie am Ende Salz, Säure und Schärfe ab; servieren Sie heiß mit der traditionellen Beilage.