Ven Pongal
Ein sättigendes Gericht aus Hülsenfrüchten oder Linsen mit einer aromatischen Gewürzeinlage.
Zutaten
- Reis300 g
- Mung Dal150 g
- ghee2 EL
- schwarze pfefferkörner1 TL
- gemahlener kreuzkümmel1 TL
- Cashewnüsse60 g
- Curryblätter10 Stk
- salz1 TL
Anleitung
Spülen Sie die Hülsenfrüchte oder Linsen aus dem Rezept ab, bis das Wasser klar ist.
Kochen Sie sie in Wasser weich, dabei den Schaum abschöpfen und ein leichtes Köcheln aufrechterhalten.
Bereiten Sie separat eine Gewürzeinlage aus Fett, Zwiebeln oder Knoblauch sowie den im Rezept angegebenen Gewürzen zu.
Geben Sie die Einlage zur gekochten Basis und rühren Sie alles zu einer cremigen Konsistenz.
Kochen Sie alles noch einige Minuten weiter, damit sich die Gewürze entfalten und der Geschmack sich ausgleicht.
Servieren Sie mit Reis, Fladenbrot oder einem Joghurt-Beilage, sofern das Rezept dies vorsieht.
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