Ukrainian

Wereschtschaka

Name: Wereschtschaka
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 700 g schweinefleisch; 2 EL schmalz oder öl; 2 Stk Zwiebel; 500 ml Brotkwas; 80 g getrocknetes Roggenbrot; 1 TL honig; 2 Stk lorbeerblatt; 4 Stk piment; 1 nach Geschmack salz; 1 nach Geschmack schwarzer pfeffer

Altes Schweinefleisch, geschmort in Brotkwas mit Zwiebeln und Gewürzen

Zeit80 Min

Portionen4

Kalorien1024 kcal

SchwierigkeitMittel

Zutaten

schweinefleisch700 g
schmalz oder öl2 EL
Zwiebel2 Stk
Brotkwas500 ml
getrocknetes Roggenbrot80 g
honig1 TL
lorbeerblatt2 Stk
piment4 Stk
salz1 nach Geschmack
schwarzer pfeffer1 nach Geschmack

Anleitung

Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und im Schmalz anbraten.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben und 5 Min. mitbraten.

Den Brotkwas angießen, Lorbeerblatt, Piment und etwas Honig hinzufügen.

Zudecken und bei schwacher Hitze 45–60 Min. weich schmoren.

Getrocknetes Roggenbrot zerbröseln oder reiben und zum Eindicken der Sauce hinzufügen.

Noch 5 Min. ziehen lassen und mit Buchweizen, Kartoffeln oder Roggenbrot servieren.

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